E-Menü, diğer adıyla QR Menü Covid-19 salgını için işletmelerin aldığı bir önlem olarak doğdu ancak bu iki uygulama müşteriler tarafından o kadar çok beğenildi ki salgın geçtiğinde dahi hayatımızın bir parçası olmaya devam edecek gibi görünüyor. Şimdi gelin akıllı telefon ve tabletlerde çalışan bu yeni sistemi çok daha yakından inceleyelim! Tüm dünyayı etkisi altına alan[…]
Günümüzde, özellikle büyük şehirlerde girdiğimiz hemen hemen tüm restoranlar, tüm cafeler bir sistem üzerinden yönetiliyor. Sipariş verdiğimizde masamıza bir döküm bırakılıyor veya garson siparişimizi elindeki küçük ekrana girerek anında mutfağa iletiyor. Eğer yeni bir restaurant açıyor veya mevcut işletmenizi modern bir restoran programı ile yönetmek istiyorsanız bu dönüşümü mutlaka fark etmişsinizdir. Şimdi gelin bu programları[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü, yüzyıllar boyunca insan ilişkilerinin, misafirperverliğin ve zanaatkârlığın en saf haliyle buluştuğu geleneksel bir alan olarak var olmuştur. Ancak 21. yüzyılın getirdiği dijital dönüşüm rüzgârı, şehir yaşamının hızı ve tüketici alışkanlıklarındaki köklü değişimler, bu köklü sektörü tamamen yeni bir boyuta taşımıştır. Bugün bir restoran, kafe veya otel mutfağı işletmek; yalnızca damak çatlatan[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü, günümüzde yalnızca lezzetli yemekler sunmanın, nitelikli tarifler hazırlamanın veya şık bir dekorasyona sahip olmanın çok ötesinde bir rekabet alanıdır. Restoran, kafe, bar, brasserie, otel mutfağı veya hızlı servis zinciri işletmek; müşterinin kapıdan girdiği andan hesabın kapatıldığı ana kadar geçen süreçte yüzlerce küçük detayın kusursuz bir uyumla yönetilmesini zorunlu kılan son derece[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü; günümüzde yalnızca lezzetli yemekler sunmanın, nitelikli tarifler hazırlamanın veya şık bir dekorasyona sahip olmanın çok ötesinde bir alandır. Restoran, kafe, bar, brasserie, otel mutfağı veya hızlı servis zinciri işletmek; müşterinin kapıdan girdiği andan hesabın kapatıldığı ana kadar geçen süreçte yüzlerce küçük detayın kusursuz bir uyumla yönetilmesini zorunlu kılan son derece karmaşık[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü; günümüzde sadece lezzetli yemekler sunmanın çok ötesinde, kusursuz bir operasyonel disiplin, hız ve maliyet kontrolü gerektiren devasa bir ekosistemdir. Restoran, kafe, bar, brasserie, otel mutfağı veya fast-food zinciri işletmek; masaya oturan misafirin karşılanmasından mutfaktaki hazırlık sürecine, adisyon kapatılmasından kasadaki ödeme alınmasına ve arka ofisteki stok takibine kadar yüzlerce farklı sürecin eş[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü, dünya genelinde ve ülkemizde en hızlı büyüyen ancak bir o kadar da operasyonel zorlukları barındıran alanların başında gelmektedir. Bir restoran, kafe, bar, brasserie veya otel mutfağını yönetmek; sadece lezzetli yemekler sunmaktan çok daha fazlasını, kusursuz bir mühendislik ve zaman yönetimi disiplinini gerektirir. Günümüzün rekabetçi piyasasında artan kira giderleri, dalgalanan hammadde maliyetleri,[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü, günümüzün en dinamik, rekabetçi ve aynı zamanda operasyonel açıdan en çok dikkat gerektiren alanlarından biridir. Bir restoran, kafe, bar veya otel mutfağını yönetmek; sadece lezzetli yemekler sunmaktan çok daha fazlasını gerektirir. Masaya oturan misafirin karşılanmasından siparişin alınmasına, mutfaktaki hazırlık sürecinden adisyonun kapatılmasına ve kasanın tutulmasına kadar yüzlerce küçük detay aynı anda[…]
Gastronomi ve yeme-içme sektörü, günümüzde yalnızca lezzetli yemekler sunmanın çok ötesinde bir rekabet alanıdır. Artan kira giderleri, dalgalanan hammadde maliyetleri, kalifiye personel bulma zorluğu ve hızla değişen müşteri beklentileri; restoran, kafe ve bar işletmeciliğini son derece kompleks bir hale getirmiştir. Bu çetin rekabet ortamında ayakta kalabilmek ve kârlılığı sürdürülebilir kılmak, operasyonel süreçlerin kusursuz yönetilmesine bağlıdır.[…]
Günümüz ticaret dünyasında dijitalleşme, küçük büyük demeden tüm işletmeler için bir seçenek olmaktan çıkıp hayatta kalmanın ve rekabet etmenin temel koşulu haline gelmiştir. Geleneksel kâğıt tabanlı iş süreçlerinin yerini hızla elektronik sistemlere bıraktığı bu çağda, devlet kurumlarının düzenlemeleri ve Gelir İdaresi Başkanlığı’nın (GİB) getirdiği yeni standartlar iş dünyasının gündeminde ilk sırada yer almaktadır. Özellikle KOBİ’ler,[…]